农业农村部薯类专家指导组

全国农业技术推广服务中心

　　近年来，随着居民生活水平提高，甘薯消费呈现多元化。为适应市场需求，开发多种功能，促进甘薯生产稳定发展，农业农村部薯类专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，提出2018年甘薯生产技术指导意见。

　　一、鲜食和食品加工用甘薯

　　（一）选用良种，培育健康种苗。统筹考虑土地资源、气候条件、病虫发生情况、产品用途、营销流通方式等因素，因地制宜选用优质专用品种。加强脱毒种苗培育，选择无病、排水方便的田块作为育苗圃，根据需要采取电热温床、冷床双膜、大棚排种育苗。加强苗床管理，对苗床中发现的黄化皱缩等异常苗要及时拔除，并带出育苗圃销毁。加强病毒病控制，防止甘薯SPVD和卷叶病毒病蔓延，可用高剪苗方式采苗，减少薯苗带病风险。采苗后若不到栽插时间或薯苗栽插有多余的，可将薯苗栽入采苗圃，增加薯苗数量，提高薯苗质量。南方薯区要大力提倡薯块育苗。

　　（二）适当密植，调优种植制度。因地制宜确定合理栽插密度，注重提高商品薯率。对于鲜食用薯，北方薯区和长江中下游薯区可适当早栽、密植、早收，亩密度4000株左右；南方薯区北部以夏薯为主，南部一年四季均可种植，也可适当密植、早收，亩栽插密度3500—4000株。对于食品加工用薯，可适当降低栽插密度。种植制度上提倡水旱轮作，或与花生、玉米、小麦、谷子等作物轮作，减轻病虫害和连作障碍，实现增产增效。

　　（三）加强田管，优化群体结构。生育前期以促生长、早发苗、早封垄为重点。中期以控制茎叶旺长、建立合理群体结构为重点，必要时可根据地上部茎叶长势进行化学控旺。中后期以促进薯块膨大为重点，可根据实际情况，结合控旺，亩增施磷酸二氢钾100克。生长后期注意防涝，排除田间积水，可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技术措施，防止田间过湿。在北方和长江中下游薯区以盖湿不盖干、盖优不盖劣为要点，促进产量和效益提升。干旱贫瘠的丘陵山地一般不盖膜。施用过长效除草剂的玉米地不宜种植甘薯。

　　（四）合理施肥，实现高质高效。坚持测土配方施肥，遵循基肥为主、追肥为辅的原则，以有机肥为主、化肥为辅，适度增施钾肥。每公斤土壤速效氮低于20—30毫克时、亩施纯氮5—20公斤作底肥，高于80毫克时可不施氮肥。每公斤土壤速效磷低于20毫克时、亩施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克时可不施磷肥。每公斤土壤速效钾低于30毫克时、亩施氧化钾20公斤，30—100毫克时、亩施氧化钾10—20公斤，超过150毫克时可不施钾肥。为提高商品薯率，提倡运用水肥一体化技术。

　　（五）预防为主，综合防治病虫。及时清洁田园，防止病菌残留扩散。对于根腐病、薯瘟等无有效药剂防治的病害，要选用抗病品种、无病源地块种植。对于黑斑病，要从健康种苗抓起，苗床高剪苗，选用壮苗，栽插前可用适宜药剂处理。对于地下害虫，采用物理防治和化学防治相结合的措施，有针对性地开展防控，如田间设立黑光灯诱杀成虫，选用高效低毒的化学农药等措施防控蛴螬、金针虫，提高商品薯率。南方薯区要采取综合措施，防止蚁蟓为害。

　　（六）产销对接，适期收获科学贮藏。及时了解市场行情，适度规模种植，适当调整栽插期和收获期，避免集中上市，优化产品供给。因地制宜建立不同模式的贮藏库，适当增加贮藏量。针对不同消费群体，做好产品分级，着力提高附加值。

　　二、淀粉加工用甘薯

　　（一）选用良种，培育健康种苗。根据当地的土地资源、气候条件、病虫发生情况、加工规模选择适宜良种。加强脱毒种苗培育，选择无病、排水方便的田块作为育苗圃，根据需要采取电热温床、冷床双膜、大棚排种育苗。加强苗床管理，发现黄化皱缩等异常苗要及时拔除，并带出育苗圃销毁。加强病毒病控制，防止甘薯SPVD和卷叶病毒病发生蔓延。采苗可用高剪苗方式减少薯苗带病风险。采苗后若不到栽插时间或薯苗栽插有多余的，可将薯苗栽入采苗圃，增加薯苗数量，提高薯苗质量。南方薯区避免周年连续使用大田蔓薯苗栽插。

　　（二）科学施肥，促进高质稳产。合理施用肥料，遵循基肥为主、追肥为辅的原则，以有机肥为主、化肥为辅，适度增施钾肥。每公斤土壤速效氮低于20—30毫克时、亩施纯氮5—20公斤作底肥，高于80毫克时可不施氮肥。每公斤土壤速效磷低于20毫克时、亩施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克时可不施磷肥。每公斤土壤速效钾低于30毫克时、亩施氧化钾20公斤，30—100毫克时、亩施氧化钾10—20公斤，超过150毫克时可不施钾肥。

　　（三）合理密植，规范垄作栽培。因地制宜机械起垄，平原地区推行大垄双行栽培，垄距一般100厘米左右，垄高25—30厘米；丘陵山地推行小垄单行种植，垄距70—80厘米，垄高25—30厘米。合理确定栽插密度，北方薯区以春薯为主，一般亩栽插密度2700—3200株；南方薯区北部以夏薯为主，南部一年四季均可种植，亩栽插密度3000株左右。规范扦插移栽，扦插时入土2—3节，浇足窝水保活；移栽后垄面要进行化学除草。北方及干旱严重平原地区，春薯5月1日前栽插，推荐覆盖地膜，以盖湿不盖干、盖优不盖劣为要点，促进产量和效益提升。干旱贫瘠的丘陵山地一般不盖膜。提倡轮作倒茬，减轻病虫害和连作障碍，促进增产增效。施用过长效除草剂的玉米地不宜种植甘薯。

　　（四）加强田管，优化群体结构。生育前期以促生长、早发苗、早封垄为重点，在封垄前后及时除草，可采用中耕除草培土机械进行物理除草，也可结合进行化学除草。生育中期雨后注意及时排水，避免渍害，并结合中耕除草整理藤蔓，控制茎叶旺长，以建立合理群体结构，必要时可根据地上部茎叶长势进行化学控旺。生育后期以促进薯块膨大为重点，可根据实际情况，结合控旺亩增施磷酸二氢钾100克。

　　（五）预防为主，综合防治病虫。对于根腐病、薯瘟等病害，要选用抗病品种、无病源地块种植，加强栽插防控，抑制病菌侵染。对于黑斑病，要从健康种苗抓起，采用高剪苗技术，苗床苗高30厘米以上时，剪取25—30厘米的壮苗，栽插前可用适宜药剂处理。防治线虫可选用长效低毒低残留农药，保证农产品安全，减少环境污染。对于地下害虫，采用物理防治和化学防治相结合的措施开展有针对性地防控，如田间设立黑光灯诱杀金龟子、夜蛾等害虫，选用高效低毒的化学农药等措施防控蛴螬、金针虫，提高商品薯率。南方薯区要采取综合措施，防止蚁蟓为害。

　　（六）机械配套，促进节本增效。根据地形、坡度等选择适合的配套作业机械。如70—90马力拖拉机配套的起垄机、中耕机、切蔓机、收获机等，每小时可作业5—6亩。在地势平坦地区可采用大型田间作业机械，包括起垄机、覆膜机、中耕除草培土机、切蔓机、收获机等，提高田间作业质量，减轻劳动强度，节约用工成本。

　　三、菜用甘薯

　　（一）科学选用良种。菜用甘薯耐高温高湿、耐病虫能力强，是夏季“伏缺菜”的重要选择，已成为部分地区带动农民增收的高效特色蔬菜。根据各地消费习惯，选择具有茎叶生长快、再生能力强、茎尖茸毛少、无苦涩味、口感嫩滑等特点的菜用甘薯品种。

　　（二）合理安排种植。菜用甘薯采收茎尖鲜嫩组织，储藏期较短，为降低市场风险，保障种植效益，需要针对消费需求，适度规模种植。同时，根据气候特点、设施结构性能、栽培模式和病虫害发生规律，合理安排适宜的种植季节和茬口。露地栽培要避开气象灾害和病虫害高发期，防止栽插期过于集中。设施栽培要注重按照目标市场蔬菜价格变化规律、当地冬春气候特点和不同棚室的结构性能，安排秋冬茬、冬春茬生产及品种结构，调控上市时间。

　　（三）繁育健康种苗。根据品种结薯习性，菜用甘薯育苗分为薯块育苗和保护地保苗育苗两种方式。薯块育苗，要保持苗床相对湿度80%，最低温度15—18℃；60%左右薯块出芽时，床温保持18℃以上，超过35℃及时通风降温；薯苗高度15—20厘米时剪苗栽插。保护地保苗育苗，要在温室大棚保存植株，在气温回升或加温条件下促进正常生长，剪取新发侧枝进行扦插扩繁。种苗繁育过程中应注意防止薯块和土壤病菌传播，防控飞虱传播病毒。

　　（四）切实加强田管。选择肥力较好、排灌方便、土层深厚、疏松通气、富含有机质的地块，整畦起沟栽培，畦面100厘米、沟深30厘米。以有机肥作基肥，选用茎蔓粗壮、老嫩适度、节间较短、叶片肥厚、无气生根、无病虫害、带心叶的顶端壮苗进行扦插，一般亩扦插密度8000—12000株。成活后科学管理，苗长15厘米以上进行打顶促分枝。生长最适温度18—38℃，每天早晚喷水1—2次。采取生物防治，尽量采用防虫网结合吸虫机防虫，避免使用化学农药。

　　（五）适时修剪采摘。菜用甘薯采摘期长，从封垄至收获薯块前半个月都可采摘。一般每7—10天可采收1次，并根据市场供求情况分批采收，注意防止叶片萎蔫脱水。采摘完叶片的长蔓应及时修剪，保留20厘米以内的分枝，保证养分充足供应，促进植株分枝及新叶生长。还可通过清洗、漂烫、速冻等加工工艺措施，开发速冻蔬菜，延长市场供应期。